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Chevalier Bayard "Les Tovachières"

  • Varen VS
  • Chasselas
  • Chevalier Bayard
  • 2018
  • CHF 16.00
2018
CHF 16.00
Herkunft: “Les Tovachière” ist eine Ortsbezeichnung der Gemeinde Venthône. Ein Rebberg in Spitzenlage mit ausgeprägtem Kalkboden. Reich an Mineralien.

Ein spritziger, fruchtiger Weisswein. Sein Aroma erinnert an Lindenblüten und Zitronen. Man trinkt ihn meistens jung.
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Chevalier Bayard Gwäss

  • Varen VS
  • Gwäss
  • Chevalier Bayard
  • 2018
  • CHF 23.50
2018
CHF 23.50
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Chevalier Bayard Oeil de Perdrix

  • Varen VS
  • Blauburgunder
  • Chevalier Bayard
  • 2018
  • CHF 17.00
2018
CHF 17.00
Herkunft: Ursprünglich aus dem Burgund.

Ist nach der Augenfarbe des Rebhuhns benannt. Diese Farbe erhält der Pinot Noir durch die direkte Pressung der Trauben. Sein Bouquet erinnert an Himbeeren und Johannisbeeren. Man trinkt ihn in der Regel jung.
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Chevalier Bayard Petite Arvine

  • Varen VS
  • Petite Arvine
  • Chevalier Bayard
  • 2018
  • CHF 23.50
2018
CHF 23.50
Herkunft: Alte, einheimische Pflanze. Seit der Römerzeit im Wallis heimisch.

Gehaltvoller Wein mit dem typischen Veilchengeschmack. Diskretes Zitronenbouquet und leicht salzig. Erreicht seine volle Reife und Ausgewogenheit nach 2-3 Jahren.
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Fendat du Domaine, Chasselas

  • Sierre
  • Chasselas
  • Nicolas Zuffery
  • 75cl
  • 2018
  • CHF 19.00
75cl
2018
CHF 19.00
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Heida / Païen

  • Sierre
  • Savagnin blanc
  • Nicolas Zuffery
  • 75cl
  • 2016
  • CHF 23.00
75cl
2016
CHF 23.00
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Heida AOC Valais

  • Salgesch
  • Heida
  • Cave Biber
  • 75cl
  • 2018
  • CHF 22.00
75cl
2018
CHF 22.00
Gebiet:
Die Heida-reben von Jürg Biber liegen in denGemeinden Salgesch und Varen in teilweise höheren Lagen.

Produzent:
Cave Biber, Salgesch
Jürg Biber produziert Weine aus sehr spät gelesenem Traubengut.
Seine Weine zeigen deshalb die Aromatik von vollreifen Trauben, bei oftmals kräftigem Körper und relativ hohem Alkoholgehalt. Das Datum der ernte wird auf das Etikett aufgedruckt.

Boden:
kalkhaltige Böden, arm an organischen Stoffen

Trauben: 100% Savagnin Blanc (Paien, Heida, Traminer)
Trinkreife: jetzt + 2-3 Jahre
Alkohol: 14 % vol.
Ausbau: ohne Fassausbau
Farbe: mittleres Strohgelb
Bukett: intensive, florale und gelbfruchtige Nase
Körper: eine Säure, voller Körper, wiederum mit Floralen und
vegetalen Aroma Komponenten, dazu typische
Fruchtknoten des heida (gelbe Früchte, wie
Reineclauden und Zitrus)
Abgang: mittellang, betont den kräftigen Körper

Gastronomie: idealer speisen Begleiter, sowohl zu Fischgerichten, wie auch Spargeln

Trinktemperatur: 9 -12 grad
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Johanniter Sélection

  • AOC Lac de Bienne
  • Chasselas
  • Martin Hubacher
  • 50cl
  • 2018
  • CHF 11.50
50cl
2018
CHF 11.50
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Johanniter Sélection

  • AOC Lac de Bienne
  • Chasselas
  • Martin Hubacher
  • 75cl
  • 2017
  • CHF 15.50
75cl
2017
CHF 15.50
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Les Bernunes, Chasselas

  • Sierre
  • Chasselas
  • Nicolas Zuffery
  • 75cl
  • 2017
  • CHF 17.00
75cl
2017
CHF 17.00
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Petite Arvine

  • Sierre
  • Petite Arvine
  • Nicolas Zuffery
  • 75cl
  • 2017
  • CHF 23.00
75cl
2017
CHF 23.00
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Petite Arvine

  • Salgesch
  • Petite Arvine
  • Albert Mathier
  • 75cl
  • 2017
  • CHF 23.50
75cl
2017
CHF 23.50
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Riesling

  • Sierre
  • Riesling
  • Nicolas Zuffery
  • 75cl
  • 2015
  • CHF 23.00
75cl
2015
CHF 23.00
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Tardieu, Malvoisie Spätlese

  • Varen VS
  • Malvoisie
  • Chevalier Bayard
  • 50cl
  • CHF 27.00
50cl
CHF 27.00
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Vin d'Oeuvre Chasselas

  • AOC Valais - Leuk Stadt
  • Chasselas
  • Vin d'Oeuvre
  • 2018
  • CHF 15.50
2018
CHF 15.50
Wir lieben seine blumige Aromen, sein langer Abgang, sein feines Prickeln und der nimmersatte Ruf nach mehr. Würde der Himmel Wein trinken, müsste er bei diesem seufzen.
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Vin d'Oeuvre Humagne blanc

  • AOC Valais - Leuk Stadt
  • Humagne blanc
  • Vin d'Oeuvre
  • 2018
  • CHF 21.00
2018
CHF 21.00
Weise ist man wohl etwas mehr zum Aperitif, etwas ungestümer hingegen zum Hauptgang (s. Humange Rouge born to be wild). Ein spannender Weisswein, vielschichtig, niemals langweilig und immer charmant.
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Vin d'Oeuvre Johannisberg

  • AOC Valais - Leuk Stadt
  • Sylvaner
  • Vin d'Oeuvre
  • 2018
  • CHF 17.50
2018
CHF 17.50
Der Pfadfinder unter unseren Weissweinen. Anpassungsfähig und doch eigenständig – allzeit bereit und vielseitig einsetzbar vom Aperitif bis Zwischengang. Wir kredenzen ihn "sec".
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Vin d'Oeuvre Pinot Gris

  • AOC Valais - Leuk Stadt
  • Malvoisie
  • Vin d'Oeuvre
  • 2016
  • CHF 21.50
2016
CHF 21.50
Pinot Gris – im Wallis eher unter dem Namen Malvoisie bekannt.
Ein leiser Wein mit Fruchtaromatik für knallende Auftritte. Sein zarter lachsrosa Farbton stammt aus der Maischestandzeit, d.h. der Zeit, wo der Saft mit den Beerenhäuten in Kontakt kommt und so seine Farbe annimmt. Dieses Kelterungsverfahren wird vor dem Pressen der Trauben eingesetzt und dauert 4-6 Stunden. Das Ergebnis sind kräftige Farben und intensivere Aromen.
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