Cava Hispania

BIO / 575 m ü. M. / Ton-Kalk-Boden / 5 Monate in neuen französischen Eichenfässern (500 l) auf der Feinhefe / Der Önologie-Professor Juan Carlos Sancha setzt sich in La Rioja für den Erhalt seltener Rebsorten ein. Die Maturana Blanca ist die erste autochthone Rebsorte der Rioja, die bereits 1622 schriftlich erwähnt wurde. Aromen von Zitrusfrüchten und Apfel, begleitet von dezenten nussigen Noten. Am Gaumen anhaltend, mit schön integriertem Holz sowie lebendiger Säure und Frische im Abgang.

BIO / 565 m ü. M. / Ton-Kalk-Boden / Inox / Der Önologie-Professor Juan Carlos Sancha setzt sich in La Rioja für den Erhalt seltener Rebsorten ein. Der Tempranillo Blanco entstand durch eine natürliche Genmutation: 1988 wurden an einem einzelnen Rebstock der roten Tempranillo-Rebsorte erstmals weiße Trauben entdeckt. Aromen von grünem Apfel, Zitrusnoten, weißen Blüten und Birne. Am Gaumen elegante Fülle bei gleichzeitig schöner Frische, gut integrierter Säure und viel Struktur – anhaltend und komplex.

BIO / 100 - 220 m ü. M. / Sauló – Granitischer Sand / Inox / Florale Noten mit Zitrus, Birne und Apfel, feine Mandeln und Fenchel. Vollmundig am Gaumen, feine Säure, langer Nachgeschmack.

BIO / 420 m ü. M. / Kalkboden / 8 Monate in französischen Eichenfässern (500 l) und in Betoneiern (30 %). Aromen von reifem Apfel, weissem Pfirsich, Kräutern, Zitronenzeste und nasser Kreide. Am Gaumen geradlinig und straff, mit einer frischen und vibrierenden Säure, cremiger Textur und salzig-mineralischem Rückgrat.

BIO / Kalkboden – Sandstein / 6 Monate auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern (500 l) und in Inox. Aromen von saftiger Birne, grünen Äpfeln und Kräutern. Frisch und knackig am Gaumen, mit lebendiger Säure und geschmeidiger Textur. Fruchtige und florale Noten. Mineralischer und leicht salziger Abgang.

Goldgelb. Florale Noten, Steinfrüchte, leichte Vanille und Holzwürze. Cremig, mit einer gut eingebundener Säure und einem schönem Spannungsbogen.

6 Monate auf der Feinhefe in neuen französischen Eichenfässern / Aromen von Vanille und tropischen Früchten, dazu Zitrus- und rauchige Noten mit einem Hauch von Butter. Am Gaumen vollmundig und körperreich, mit weicher Säure und langem Abgang. Ein opulenter Chardonnay.

Bananen, Aprikosen an der Nase, am Gaumen sanft, mild in der Säure, steigert zu einem tropischen Fruchtsalat. Mittellang.

4 Monate in französischen Eichenfässern (30%) / Blumige Aromen, weisses Steinobst und ein leichter Hauch von Vanille. Am Gaumen frisch, mit einer sehr ausgewogenen Säure und einem floralen Abgang.

BIO / Gold Gelb. Sehr komplex und vielschichtig, kräuterige Noten wie Fenchel nebst Quittenpaste und reifen Aprikosen. Röstaromen, anhaltend, füllig und cremig, mit dezenter Säure im langen Abgang.

Ton-Kalk-Böden / 10 Monate in französischen Eichenfässern (600 l) / Dezente und zarte Aromen von weißen Blüten und Steinfrüchten, wilden Kräutern, einem Hauch von Pollen und würzigen Noten. Am Gaumen lebendig und schmackhaft, fein und samtig, mit sehr guter Frische und Balance.

Blasse Zitronenfarbe. Nase mit weissen Blumen und kandierten Birnen, mineralische Noten. Im Mund eine erfrischende Säure, eine cremige Textur und ein langer Abgang. Die Reben sind 20 Jahre alt und wachsen auf Ton, Kalk und Schiefer.

Licorella-Böden / 4 Monate auf der Feinhefe / Reifes Kernobst, weiße Blüten, getrocknete Kräuter und erdige Mineralität. Opulent und vollmundig mit reifen Früchten, weicher Säure, wachsartiger Textur und einem würzig-mineralischen Abgang

Kalksteinböden / 6–7 Monate auf der Feinhefe in Eichenfässern (660 l) und Fudern / Aromen von Zitrusfrüchten sowie Noten von frischem Heu, Stroh, Kräutern und Gewürzen. Am Gaumen komplex und spannungsvoll, mit ausgeprägter Mineralität, intensiv und sehr schmackhaft, mit einem langen, frischen und salzigen Abgang.

Strohgelb mit grünen Reflexen. Intensive, feine exotische Fruchtnoten, Grapefruit, Kiwi, Holunderblüten. Kräuterwürze, frisch, schön gut eingebundene Säure, anhaltend.

Strohgelb mit grünen Reflexen. Intensive , feine exotische Fruchtnoten, Grapefruit, Kiwi, Zitrus, sehr aromatisch. Expressiv, dennoch schöne Frische mit gut eingebundener Säure, leichte Mineralität, anhaltend.

Blanc de Noirs / Noten von Grapefruit, Zitrone, Mispel und Passionsfrucht, dazu mediterrane Kräuternuancen wie Fenchel, Lavendel und Lorbeer sowie ein leicht rauchiger Hintergrund. Am Gaumen breit, frisch und saftig, mit einer ausgeprägten Säure. Ein Wein mit Leichtigkeit, ohne auf Charakter zu verzichten

Blassgelb mit grünlichen Nuancen. Zitrus, frisch, tropische Fruchtnoten, feine Hefe und dezente Nusstöne. Intensiv, körperreich, fruchtig, feine Säure, mineralisch, feiner Abgang.

Subzone Val do Salnés / 6–7 Monate Ausbau in Inox / Noten von Lorbeer, Zitrusfrüchten und ein feiner Hauch von getrocknetem Eukalyptus und Ananas. Klar und präzise, mit lebendiger Säure und einem angenehm salzigen Abgang.

Subzone Condado de Tea / 5–6 Monate Ausbau in Inox / Intensiv, vollmundig und sehr fruchtig, mit Aromen von Steinfrüchten wie Pfirsich und Aprikose sowie floralen und mineralischen Noten. Kraftvoll und gut strukturiert, zugleich seidig und geschmeidig, mit einer sehr gut integrierten Säure.

5 Monate in Eichenfässern / Aromen von grünem Apfel und Ananas, begleitet von Noten von Heu, Fenchel, balsamischen Nuancen und feinen Raucharomen . Am Gaumen breit und frisch, mit einer runden, geschmeidigen Textur und zarten Noten von Butter und geröstetem Brot. Der Abgang ist lang, vollmundig und ausgewogen.

BIO / Ton-Kalk-Böden / 11 Monate in Fudern (600 l) und Betoneiern / Intensive Aromen von Fenchel und Anis, wilden Kräutern und Blüten, mit floralen, balsamischen und würzigen Nuancen. Am Gaumen klar, präzise und frisch, sehr schmackhaft, mit einer kreidigen Mineralität im Abgang.

BIO / Ton-Kalk-Böden / 11 Monate in Fudern (600 l) und Betoneiern / Intensive Aromen von Fenchel und Anis, wilden Kräutern und Blüten, mit floralen, balsamischen und würzigen Nuancen. Am Gaumen klar, präzise und frisch, sehr schmackhaft, mit einer kreidigen Mineralität im Abgang.

340–400 m ü. M. / Ton-Kalk-Böden mit Sandstein / 6 Monate auf der Feinhefe / Intensive Aromen von Zitrusfrüchten, weissen Blüten und Heu, dazu eine mineralische Note. Am Gaumen rund und ausgewogen, mit einer angenehmen Säure und einem salzigen Abgang.

340–400 m ü. M. / Ton-Kalk-Böden mit Sandstein / 8 Monate auf der Feinhefe in Eichenfässern (600 und 500 l) / Aromen von reifen weissen Früchten, Steinobst und einem Hauch von Honig. Am Gaumen frisch, weich und cremig, lang anhaltend und mit einer angenehm leichten Bitternote im Abgang.

Steinige und felsige Ton- und Kalksteinböden / 9 Monate Ausbau in 10.000 L Betoneiern, 2.000 L Fudern und neuen 500 L französischen Eichenfässern. Saubere und definierte Aromen von Zitrusfrüchten und weissen Blüten. Straff und präzise am Gaumen, mit feiner Säure und guter Spannung.

500 m ü. M. / Ton- und Kalksteinböden / 2 Monate Ausbau in Inox auf der Feinhefe. Balsamische Noten und Anklänge von Garrigue, Zitrusfrüchten und Steinobst. Am Gaumen sehr saftig, harmonisch und präzise, mit lebendiger Säure und mineralischen Nuancen.