Cava Hispania

Granatrot. Frische, rote und schwarze Beeren, würzig. Kräftige Struktur, aromatisch, feine Tannine und anhaltend.

Aus katalunischen Botanicals und der Essenz von Carignan- und Grenache-Trauben wird dieser Dry Gin in den Priorat-Bergen destilliert. Piniensamen, Fenchel, Feigen und Zitrusfrüchte verleihen ihm sein typisches Aroma. Insgesamt fünffach destilliert in Brennanlagen von Arnold Holstein

Tiefes, dunkles Kirschrot. Tiefgründige Frucht, wilde Beeren, nussige Töne. Intensiv, elegant und geschmeidig. Schön strukturiert und lang anhaltend. Über 80-jährige Reben.

Klares Zitronengelb. Dezente Noten von Papaya, Melone und frischem Fenchel. Im Gaumen feine Ananas und Kräuter mit einem frischen und anhaltenden Abgang. Ein Blanc de Noir aus Tempranillo der zeigt was diese Traube noch so alles drauf hat.

BIO / Méthode ancestrale / 32 Monate auf der Hefe / Ohne Dosage / Florale Aromen mit reifem Apfel, etwas Trockenfrucht und Kräutern. Am Gaumen frisch und geschmeidig, mit feiner, anhaltender Perlage. Noten von Weissfrüchten und Mandeln.

BIO / Méthode ancestrale / 32 Monate auf der Hefe / Ohne Dosage / Florale Aromen mit reifem Apfel, etwas Trockenfrucht und Kräutern. Am Gaumen frisch und geschmeidig, mit feiner, anhaltender Perlage. Noten von Weissfrüchten und Mandeln.

Von einer kühlen Würze getragenes Bukett. Noten von Piment, Gewürznelke, Lorbeer und Schwarzem Pfeffer. Am Gaumen dicht und vollmundig. Feinkörniges Tannin, langer Abgang.

1000 m ü. M. / Kalk-Schiefer-Boden / 9 Monate in Inox (90 %) und in gebrauchten französischen Eichenfässern auf der Feinhefe / Aromen von reifer Zitrone, grünen Aprikosen, Grapefruit und Blutorange. Am Gaumen sehr frisch und angenehm, mit klaren Zitrus- und feinen Gebäcknoten. Die Säure ist seidig und lebendig. Der Abgang ist fein und lang, mit Zitrus- und mineralischen Noten.

420 m ü. M. / Kalkboden / 8 Monate in französischen Eichenfässern (500 l) und in Betoneiern (30 %). Aromen von reifem Apfel, weissem Pfirsich, Kräutern, Zitronenzeste und nasser Kreide. Am Gaumen geradlinig und straff, mit einer frischen und vibrierenden Säure, cremiger Textur und salzig-mineralischem Rückgrat.

Dunkles Kirschrot. Rote Beeren und Kirschen, Röstaromen, leichte Vanillenote, mineralische Anklänge, getragen von Gewürzaromen und voller geschmacklicher und geruchlicher Anregungen. Kräftige und komplexe Struktur, aromatisch und frisch. Angenehm und lang anhaltend.

Roter Süsswein. Tiefes, dunkles Kirschrot. Rosinen, getrocknete Pflaumen, Kaffee, Kräuter. Intensiv, aromatisch, trotzdem elegant und seidig mit feinen Tanninen. Passt hervorragend zu Blauschimmelkäse.

Dichtes Kirschrot. Rote und dunkle Früchte, Waldbeeren, feine Röstaromen und Würze. Fleischig und mineralisch, gut integrierte Tannine, ausgewogen, kräftig und anhaltend. Guter Alltagswein und schöner Alleskönner für LiebhaberInnen von traditionellen Weinen.

Intensives Purpurrot. Dunkle Früchte, frische Brombeeren, untermalt mit Kräuterwürze. Saftig, dicht und anhaltend mit schön eingebundenen Tanninen.

1000 m ü. M. / Schieferboden / 10 Monate in Tonamphoren (70 %) und Inox / Aromen von Lavendelblüten und Geranien, frischen Erdbeeren und Kirschen, geröstetem Holz sowie einer sanften Erdigkeit. Am Gaumen weich und samtig, mit animierender Säure und angenehmen Tanninen.

Heller, goldener Farbton mit leichten Grüntönen. Aromen von Vanille und Rauch, dann Zitrusfrüchten und tropischen Früchten wie Ananas und Mangos, mit einem Hauch Butter. Am Gaumen sehr lang, ausgewogen und vollmundig. Gutes Reifepotential.

Helles Gelb, fruchtige Nase mit etwas Ananas und Papaya, ebenso wie Lindenblüten, im Gaumen überwiegt die Mineralität, grasig, etwas Heu, lebhafte Säure und Bittermandel im Abgang.

Strahlendes Strohgelb. Feine Blütenaromen, Birnen, Brioche, nussig, leicht zitrisch. Sehr elegant, feingliedrig und komplex. Schöne moussierende Perlage mit anhaltendem Abgang. Méthode Traditionelle. Cava auf höchstem Niveau.

BIO / Helles Lachsrosa. Feine, dezente rote Früchte wie Erdbeeren und Himbeeren und Briochenoten. Feine Mousse. Sehr elegant, ausgewogen und frisch. Méthode Traditionelle.

Schöner Kirschfrucht-Auftakt, dann reife dunkle Früchte. Schön trocken, tiefgründig und dann ... lang, lang, lang.

Diese autochthone Spezialität aus dem Wallis präsentiert sich mit einer brillanten, satten, roten Farbe und besticht mit strahlend frischen Aromen von Kirschengelée, Preiselbeeren, Heidelbeeren und Holunder. Am Gaumen begeistert ein straffer Körper mit einer saftigen, schön eingebundenen, reifen Säure. Ein ausdrucksvoller Qualitätswein.

Klar, frisch und ausdrucksstark. In der Nase reife rote Früchte, vor allem Erdbeere, mit feiner Würze im Hintergrund. Am Gaumen saftig, weich und ausgewogen, mit sanften Tanninen und eleganter Struktur. Ein runder, harmonischer Rotwein mit lebendiger Frische.

Helles Bernstein. Lieblich aber mit guter Säurebalance. Mild, angenehm und fein. Rosinen- und Walnussnoten.

Rubinrot. Dunkle Frucht, Heidelbeeren, Geranienblüten, mineralisch, Graphit. Sehr schön ausbalanciert, strukturiert, elegant, vielschichtig und anhaltend. Über 100-jährige Reben einer der seltensten Traubensorten Spaniens.

Schöner, typischer Pinot Noir, mit einem kleinen Anteil Cabernet Sauvignon zu schöner Würze erhoben.

Spontane Ganztraubenvergärung. Ausbau in Betontanks und Fudern mit leichter Holzprägung. Klar definierte, frische Aromatik von dunklen Beeren (Brombeere, Schwarzkirsche), unterlegt von floralen Anklängen an Rosenblätter. Am Gaumen straff und präzise, mit präsenten, eher festen Tanninen, hoher Farbdichte und lebendiger Säure. Gute Struktur, energetischer Verlauf und sauberes, anhaltendes Finish.