Cava Hispania

In der Aromatik helle rote Früchte, sowie florale Noten wie Veilchen. Im Gaumen spiegeln sich Aromen von Walderdbeeren und Johannisbeere wieder, gut strukturiert mit weichen Tanninen und mittellangem Abgang.

Charmantes Bouquet aus blumigen und fruchtigen Noten, die von Johannisbeeren und Himbeeren dominiert werden. Am Gaumen ist der Wein leicht, aber elegant und bietet eine angenehme Frische mit knackigen Aromen von roten Früchten. Der Abgang wird dezent von Nuancen von Enzian und Unterholz unterstrichen und fügt eine rustikale und wilde Dimension hinzu

BIO / 750 m ü. M. / Kalksteinböden / 6 Monate in gebrauchten französischen und amerikanischen Eichenfässern / Aromen von reifen roten Früchten, würzigen Noten und dezenten Röstnoten. Am Gaumen fruchtig und rund, mit weichen Tanninen und schöner Schmelz

Prickelnde, mittels klassischer Flaschengärung hergestellte Würdigung der Tochter von Pierre de Terrail de Bayard und Blanche de Carignan. Die Etikette stellt zwei symbolische Attribute von Jeanne de Terrail dar: Kriegerin, aber auch Edelfrau und Genussmensch.

Der Johannisberg zeigt eine schöne hellgelbe Farbe, eine aromatische Nase nach Holunderblüten und runde, zitronige Aromen am Gaumen. Der Hauch von Bitterkeit im Abgang ist typisch für diese Rebsorte. Auf Hefe gelagert, kann er jung getrunken oder für einige Jahre aufbewahrt werden.

Der Pfadfinder unter unseren Weissweinen. Anpassungsfähig und doch eigenständig – allzeit bereit und vielseitig einsetzbar vom Aperitif bis Zwischengang. Wir kredenzen ihn "sec".

Zartes Zitronengelb mit Grünreflexen. Nase komplex mit hellen Blüten, Grapefruitnoten und etwas Birne. Am Gaumen druckvoll und dennoch weich, mineralisch und dezent fruchtig mit guter Struktur und schöner Länge.

Zartes Zitronengelb mit Grünreflexen. Nase komplex mit hellen Blüten, Grapefruitnoten und etwas Birne. Am Gaumen druckvoll und dennoch weich, mineralisch und dezent fruchtig mit guter Struktur und schöner Länge.

Ton-Kalk-Böden / 10 Monate in französischen Eichenfässern (600 l) / Dezente und zarte Aromen von weißen Blüten und Steinfrüchten, wilden Kräutern, einem Hauch von Pollen und würzigen Noten. Am Gaumen lebendig und schmackhaft, fein und samtig, mit sehr guter Frische und Balance.

über 100-jährige Rebstöcke / 580 - 600 m. ü M / eisenhaltigen Ton-Kalk-Böden / 12 Monate in Stockinger Fudern (600 l) / Duftend, elegant, nuancenreich, vielschichtig und wunderbar ausgewogen. Am Gaumen sehr klar und präzise, mit Leichtigkeit und Energie, frisch, mit sehr feinen, seidigen Tanninen, die für eine schöne Textur sorgen, und einer trockenen, kreidigen Mineralität im Abgang.

m ü. M. / Sand- und Sandsteinböden / 12 Monate in französischen Eichenfässern (600 l) / Aromatisch, sehr elegant, subtil und attraktiv, mit Aromen von Blüten, roten und schwarzen Früchten, aromatischen Kräutern und einem würzigen Hauch. Am Gaumen komplex, saftig und sehr präzise, klar und definiert, mit Symmetrie und Harmonie. Ein grosser Wein.

BIO / Blassgelb mit goldenen Reflexen. Aromen von weißen Früchten mit einem blumigen Nachgeschmack, Noten von Mandeln und Brioche. Schöner Schmelz, trocken und fein fruchtig. Feine Perlage. Gut strukturierter und vollmundiger Cava mit einer schönen Frische und anhaltenden Abgang. Ein Cava Gran Reserva de Guarda Superior, der Mindestens 36 bis 48 Monate auf der Hefe war und Schaumwein-Liebhaber-Herzen höher schlagen lässt.

BIO / Kalkböden / Méthode traditionnelle / mind. 18 Monate auf der Hefe / Fruchtige Noten von Apfel und Zitrusfrüchten, begleitet von milden floralen Tönen. Rund und weich dank einer leichten Restsüsse.

BIO / Helles Gelb. Weisse Blütennoten, Aprikosen, leicht Brioche und reife Birnen. Elegante und feine Perlage, sehr ausbalanciert, mit nur leichter Restsüsse. Ideal für Cava-Einsteiger. Méthode Tradionelle

Blasse Zitronenfarbe. Nase mit weissen Blumen und kandierten Birnen, mineralische Noten. Im Mund eine erfrischende Säure, eine cremige Textur und ein langer Abgang. Die Reben sind 20 Jahre alt und wachsen auf Ton, Kalk und Schiefer.

Der frische, fruchtige Wein besticht sofort durch seine Zitrusnoten und im Mund durch seine dezente Mineralität. Ein hervorragender Aperitf der aber auch ausgezeichnet zu hellem Fleisch und mediterraner Küche passt.

Malbec durch und durch. Schon in der Nase klassisch nach Brombeeren, dunklen reifen Kirschen, Holunder. Auch am Gaumen eine Mischung aus Brombeeren, Zwetschgen, untermauert mit feinen Röstaromen. Ein körperreicher Wein mit würzig-nussigem Nachhall.

BIO / Licorella-Böden / 12 Monate in französischen Eichenfässern / Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen und Brombeeren. Dazu kommen kräuterige und balsamische Noten, kombiniert mit erdigen Nuancen. Vollmundig, kräftig und sehr saftig, mit langem Abgang.

Licorella-Böden / 4 Monate auf der Feinhefe / Reifes Kernobst, weiße Blüten, getrocknete Kräuter und erdige Mineralität. Opulent und vollmundig mit reifen Früchten, weicher Säure, wachsartiger Textur und einem würzig-mineralischen Abgang

Licorella-Böden / 12 Monate in französischen Eichenfässern (1/3 neu) / Aromen von reifen dunklen Beeren und Waldboden. Eukalyptus- und Rosmarinnoten, vermischt mit balsamischen Nuancen und feinen Röstaromen. Dicht, kräftig und strukturiert, aber mit animierender Frische und einem angenehmen Abgang. Sehr trinkfreudig.

Licorella-Böden / 12 Monate in französischen Eichenfässern (1/3 neu) / Aromen von reifen dunklen Beeren und Waldboden. Eukalyptus- und Rosmarinnoten, vermischt mit balsamischen Nuancen und feinen Röstaromen. Dicht, kräftig und strukturiert, aber mit animierender Frische und einem angenehmen Abgang. Sehr trinkfreudig.

Licorella-Böden / 10-12 in gebrauchten Eichenfässern / Lebendige Noten von Kirschen und reifen Erdbeeren, dazu Aromen von Vanille und Gewürzen. Ein schönes Gleichgewicht zwischen Säure und Körper. Frisch und gleichzeitig gut strukturiert – ein Wein mit viel Charme.

Licorella-Böden / 10-12 in gebrauchten Eichenfässern / Lebendige Noten von Kirschen und reifen Erdbeeren, dazu Aromen von Vanille und Gewürzen. Ein schönes Gleichgewicht zwischen Säure und Körper. Frisch und gleichzeitig gut strukturiert – ein Wein mit viel Charme.

Der Wein zeigt sich sanft und aromatisch, klar und ausdrucksstark, mit floralen Noten, einem saftigen Gaumen und sehr guter Frische. Er ist vielleicht nicht übermässig komplex oder tiefgründig, dafür jedoch sehr angenehm und beinahe gefährlich leicht zu trinken. Die Gärung erfolgte in 1’000-Liter-Eichenbottichen, anschliessend reifte der Wein während 10 Monaten in 600-Liter-Fässern. Der Holzausbau ist bewusst zurückhaltend gehalten und bleibt sensorisch im Hintergrund. Ein seriöser, harmonischer Wein, der sich im Glas weiterentwickelt.

In der Farbe blassgelb, markantes Bouquet, das an Mandeln erinnert. Ein leichter, trockener Sherry von aussergewöhnlicher Güte und Reinheit. Verspielte, bestens eingebaute Säure lassen ihn belebend und vibrierend erscheinen. Ein ausgezeichneter Manzanilla der Extraklasse.