Cava Hispania

Kalksteinböden / 6–7 Monate auf der Feinhefe in Eichenfässern (660 l) und Fudern / Aromen von Zitrusfrüchten sowie Noten von frischem Heu, Stroh, Kräutern und Gewürzen. Am Gaumen komplex und spannungsvoll, mit ausgeprägter Mineralität, intensiv und sehr schmackhaft, mit einem langen, frischen und salzigen Abgang.

Licorella und Kalksteinböden / 14 Monate in französischen Eichenfässern (300 l) / Intensive Aromen von roten und schwarzen Früchten, balsamische und kräuterige Noten mit einem Unterton von feuchtem Waldboden. Am Gaumen sehr saftig, harmonisch und intensiv. Langer und gediegener Abgang.

Reifung: Mehr als 3 Jahre in französischen Eichenfässern. Destillation: Doppelte Destillation in Kupferbrennblasen. Bernsteinfarben mit goldenen Reflexen. Intensives Aroma mit vorherrschenden Alterungsnoten wie Kakao und Nüssen. Voller Geschmack, fest und trocken mit guter Ausgewogenheit und Ausdauer.

Ton-Kalk-Böden / 10 Monate in französischen Eichenfässern / Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten sowie Anklänge an Vanille. Am Gaumen vollmundig und elegant, mit weichen Tanninen und einem langen Abgang.

Ton-Kalk-Böden / 18 Monate in französischen Eichenfässern / Aromen von reifen schwarzen und roten Früchten, aromatischen Kräutern sowie balsamischen und mineralischen Nuancen. Am Gaumen komplex und sehr ausgewogen, elegant, mit runden Tanninen und einem langen Abgang.

Goldgelb, Aromen von weissen reifen Früchten, Akazienblüten und Toastaromen, eingehüllt in die charakteristische salzige Mineralität dieser Gegend. Harmonisch im Gaumen, feine Perlage und langer Abgang. Wird nur in den besten Weinjahren hergestellt! Mindestens 48 Monate auf der Hefe, von Hand degorgiert.

BIO / Méthode traditionnelle / 44 Monate auf der Hefe / Ohne Dosage / Weisse Früchte, Zitrus, florale Noten, nussig, mit eleganten Brioche Aromen. Im Gaumen füllig, cremig und aromatisch.

Blasses Zitronengelb mit goldigem Schimmer, Aromen von weissen reifen Früchten, weissen Blüten und Nüssen, eingehüllt in die charakteristische salzige Mineralität dieser Gegend. Sehr ausgewogen im Gaumen mit feiner Mousse und langem Abgang. 56 Monate auf der Hefe

BIO / Méthode traditionnelle / 43 Monate auf der Hefe / Ohne Dosage / Weisse Früchte mit feinen Noten von Zitrus und grünen Mandeln. Leicht, frisch, mit feinen Gebäcknoten. Gut integrierte Perlage und zarter Abgang.

BIO / Méthode traditionnelle / 47 Monate auf der Hefe / Ohne Dosage / Elegante Hefenoten mit Aromen roter Früchte. Am Gaumen leicht und frisch, mit feiner, integrierter Perlage und zartem Abgang.

Dunkle Früchte, dezentes Holz, mit Luft entwickeln sich schmeichlerische Noten von Sauerkirschen und Kräutern. Im Mund präsente Tannine, passt wunderbar zu Eintöpfen mit viel Kraft und Würze.

Strahlendes Kirschrot. Reife, dunkle Waldbeeren, balsamisch, mit schönen Röstaromen und Kräutertönen. Barrique Ausbau, kräftiger Körper, gut integrierte Tannine, saftig, lang und vielschichtig.

Strahlendes Kirschrot. Reife, dunkle Waldbeeren, balsamisch, mit schönen Röstaromen und Kräutertönen. Barrique Ausbau, kräftiger Körper, gut integrierte Tannine, saftig, lang und vielschichtig.

Ist nach der Augenfarbe des Rebhuhns benannt. Diese Farbe erhält der Pinot Noir durch die direkte Pressung der Trauben. Sein Bouquet erinnert an Himbeeren und Johannisbeeren. Man trinkt ihn in der Regel jung.

Bernstein, Mahagoni. Trocken. Sehr aromatisch, intensive Nussnoten mit feinen Holznoten untermalt.

Intensives, klares Kirschrot. Dunkle, reife Fruchtaromen wie Brombeeren und Blaubeeren, Pflaumen, würzige Komponenten. Fruchtbetont, saftig, mit schöner Röstaromatik (Vanille, Tabak) und gut eingebundenen Tanninen. Langer, intensiver Abgang.

Strohgelb mit grünen Reflexen. Intensive, feine exotische Fruchtnoten, Grapefruit, Kiwi, Holunderblüten. Kräuterwürze, frisch, schön gut eingebundene Säure, anhaltend.

Strohgelb mit grünen Reflexen. Intensive , feine exotische Fruchtnoten, Grapefruit, Kiwi, Zitrus, sehr aromatisch. Expressiv, dennoch schöne Frische mit gut eingebundener Säure, leichte Mineralität, anhaltend.

6 Monate in neuen Eichenfässern / 6 Monate in Eichenfässern / Aromen von roten Waldbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren, dazu wilde Noten von Lavendel und Garrigue. Begleitet von feinen Nuancen süsser Gewürze, Milchkaffee und einem dezenten mineralischen Hintergrund. Am Gaumen saftig, frisch und mit weichen Tanninen, mit leichter Struktur und einem fruchtigen Abgang.

Blanc de Noirs / Noten von Grapefruit, Zitrone, Mispel und Passionsfrucht, dazu mediterrane Kräuternuancen wie Fenchel, Lavendel und Lorbeer sowie ein leicht rauchiger Hintergrund. Am Gaumen breit, frisch und saftig, mit einer ausgeprägten Säure. Ein Wein mit Leichtigkeit, ohne auf Charakter zu verzichten

Ausdrucksstarke Nase. Aromen von Zitrusfrüchten und Rhabarber. Voller, kräftiger und komplexer Wein. Harmonisch, lang und lebhaft.

Licorella-Böden / 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern / Intensive Aromen von dunklen Beeren wie Cassis, Brombeeren und Holunder, mit Noten von schwarzen Oliven, Kakaobutter, Leder, Akazienholz, gerösteten Mandeln und mediterranen Kräutern. Am Gaumen feine Schiefermineralität und beeindruckende Intensität, ohne jegliche Schwere. Komplex, elegant und ausdrucksstark mit langem Abgang. Vinifiziert aus den besten Parzellen und ältesten Reben des Weinguts

Licorella-Böden / 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern / Intensive Aromen von dunklen Beeren wie Cassis, Brombeeren und Holunder, mit Noten von schwarzen Oliven, Kakaobutter, Leder, Akazienholz, gerösteten Mandeln und mediterranen Kräutern. Am Gaumen feine Schiefermineralität und beeindruckende Intensität, ohne jegliche Schwere. Komplex, elegant und ausdrucksstark mit langem Abgang. Vinifiziert aus den besten Parzellen und ältesten Reben des Weinguts

BIO / 700 m ü. M. / Kalkstein- und steinige Böden / 12 Monate in Fudern (3.500 l) / Intensiv, ausdrucksstark, aromatisch und expressiv, mit explosiven Aromen von Himbeeren und dunklen Kirschen, mit Gewürz- und Kräuternoten. Am Gaumen wunderbar ausgewogen, mit sehr feinen Tanninen, lebendig und frisch, mit kreidiger Mineralität und einem fast salzigen Abgang.

BIO / 700 m ü. M. / Kalkstein- und steinige Böden / 12 Monate in Fudern (3.500 l) / Intensiv, ausdrucksstark, aromatisch und expressiv, mit explosiven Aromen von Himbeeren und dunklen Kirschen, mit Gewürz- und Kräuternoten. Am Gaumen wunderbar ausgewogen, mit sehr feinen Tanninen, lebendig und frisch, mit kreidiger Mineralität und einem fast salzigen Abgang.